日本超市買包裝食品怎麼看過敏原標示：義務標示 9 品項含 2026 年 4 月加入的腰果，推薦標示 20 品項，個別小包裝可能沒有標示
2026-11-01：義務標示 9 品項（含 2026-04 加入的腰果），另有 20 品項推薦標示。
對食物過敏的人，或家裡有過敏孩子的人來說，在日本超市買包裝食品，最重要的是看懂背面的過敏原標示。日本的規則有「義務標示」與「推薦標示」兩種，2026 年 4 月又有新的變動。本篇依消費者廳「食物アレルギー表示に関する情報」頁面、「加工食品の食物アレルギー表示ハンドブック（令和 8 年 4 月版）」與 2026 年 4 月 1 日的事務連絡（2026-11-01 查證）整理：9 個義務品項、20 個推薦品項、腰果的過渡期（含名古屋市頁面載明的期間）、看標示的注意事項。這是消費者看標示的官方整理；個人的過敏診斷與飲食請依醫師指示。
9 個義務標示品項
消費者廳的手冊寫明：重篤度、症例數多的 9 品項（特定原材料）：蝦、腰果、蟹、核桃、小麥、蕎麥、蛋、乳、花生，依食品表示基準規定要在加工食品標示。手冊說明理由：蛋、乳、小麥約佔食物過敏原因食物整體的 5 成；蕎麥與花生會引起嚴重症狀；蝦與蟹多見成年後新發病與誤食；腰果與核桃近年在堅果類中症例數增加。
2026 年 4 月加入腰果與 2 年過渡期
消費者廳的頁面公告：2026 年 4 月 1 日，將腰果追加為特定原材料。事務連絡寫明：以食品表示基準修正，新增腰果為特定原材料；設有 2 年的經過措置期間，同時要求業者「可能な限り速やかに表示に努める」，也就是盡可能盡快標示。事務連絡另把開心果（ピスタチオ）新增為「特定原材料に準ずるもの」（推薦標示）。
過渡期的期間，名古屋市的官方頁面有寫明，而且是以製造日計：令和 8 年 4 月 1 日到令和 10 年 3 月 31 日（2026-04-01 到 2028-03-31）之間製造、加工或輸入的食品（業務用食品為販售的食品），可以沿用修正前的標示。所以 2028 年 4 月以後，貨架上仍可能看到製造日在 3 月 31 日以前、沒有標腰果的舊商品，這是本站依製造日計算的推論；這段期間買含堅果類的商品，標示沒有腰果，不代表保證不含，擔心時請洽廠商。
20 個推薦標示品項
手冊寫明：過去有一定頻率發生健康危害的 20 品項（特定原材料に準ずるもの）以通知推薦標示：杏仁、鮑魚、烏賊、鮭魚卵、橘子（オレンジ）、奇異果、牛肉、芝麻、鮭魚、鯖魚、大豆、雞肉、香蕉、開心果、豬肉、夏威夷果、桃子、山藥、蘋果、明膠。推薦標示的意思是業者不一定要標，沒標不代表不含。
看標示時的 2 個注意事項
手冊說明：
- 單純的可能性標示不能標：表示必須在原材料中的個別特定原材料等的總蛋白質含量達一定量（數 μg／g 以上）時才標示，「入っているかもしれません」「入っている場合があります」這類單純的可能性標示，即使放在一括表示欄外也不被認可。但混入的可能性無法排除時，手冊寫明以注意喚起表示較為理想（望ましい），例如工廠的提醒「本品製造工場では○○（特定原材料等の名称）を含む製品を生産しています。」；看到這類標示，請當作提醒，不要當作可以放心的保證。
- 小包裝不一定有標示：手冊的事例指出，詰め合わせ（綜合包）的食品，外包裝要標示；不預期被單獨拆開販售的情形，裡面的個別小袋不一定要標示。事例中，祖母給過敏的孩子吃了沒標示的個別小包裝零食，外面的大袋才有標示。
外食與外帶（外食・中食）屬另外的頁面，這份手冊談的是容器包裝的加工食品。
怎麼做
- 看包裝背面的原材料欄與過敏原欄，對照自己的過敏品項。
- 買綜合包時，保留外包裝，不要只看裡面的小袋。
- 買含堅果的商品，留意製造日：製造日在 2028 年 3 月 31 日以前的商品，可以沿用修正前的標示（名古屋市頁面），沒標腰果不等於不含；擔心時洽廠商。
- 孩子在學校的過敏處理，見日本公立學校給食有食物過敏怎麼辦？以練馬區為例：要交醫師填的學校生活管理指導表，原則除去食、不提供代替食；生病時的夜間諮詢見日本夜間身體不舒服打哪裡：#7119 預定 2026 年度末達 42 地域、涵蓋人口 88.1%，孩子用 #8000。
- 發作或不確定是否過敏時，就醫流程見日本第一次看醫生流程：找能用中文的診所、帶健保資格，問診到領藥一次看懂。
容易踩雷
- 以為所有食物都是義務標示；推薦標示的 20 品項沒標不代表不含。
- 把腰果當作已完全落實；過渡期內（製造日到 2028 年 3 月 31 日為止）的商品可以沿用舊標示。
- 以為單純的可能性標示是安全的說明；手冊說明這類標示被禁止，要看正式的原材料欄；工廠注意喚起表示則要當作提醒。
- 只看小袋；詰め合わせ的標示在外包裝。
- 把外食店的菜單當作有同樣標示義務；手冊談的是容器包裝食品。
常見問題
杏仁一定要標嗎？
杏仁屬於推薦標示的 20 品項，不是義務標示。
蕎麥和花生一定要標嗎？
要。兩者都在 9 個義務標示品項內；手冊說明理由是蕎麥與花生會引起嚴重症狀。
過渡期到什麼時候？
事務連絡寫明設有 2 年的經過措置期間，本站所見的事務連絡本文沒有寫日期。名古屋市官方頁面載明：令和 8 年 4 月 1 日到令和 10 年 3 月 31 日之間製造、加工或輸入的食品可以沿用修正前的標示，也就是以製造日計，到 2028 年 3 月 31 日為止。
開心果算義務嗎？
不是。事務連絡把開心果新增為推薦標示的品項。
來源
- 食物アレルギー表示に関する情報｜消費者庁（2026-11-01 查證）：「特定原材料として、カシューナッツを追加しました。」
- 加工食品の食物アレルギー表示ハンドブック（令和８年４月版）｜消費者庁（2026-11-01 查證）：「重篤度・症例数の多い９品目（特定原材料：えび、カシューナッツ、かに、くるみ、小麦、そば、卵、乳、落花生（ピーナッツ））については、食品表示基準で表示を義務付けし、過去に一定の頻度で健康危害が見られた20 品目（特定原材料に準ずるもの）については通知※１により表示を推奨しています。」……「といった単なる可能性を表示することは禁止されているため注意が必要です。」……「などの単なる可能性表示は、たとえ一括表示欄外であっても認められていません。」……「混入防止策の徹底を図っても混入の可能性を排除できない場合には、」……「のように注意喚起表示を行うことが望ましいです。」……「本品製造工場では○○（特定原材料等の名称）を含む製品を生産しています。」……「詰め合わせた食品の場合、外装パッケージに表示を行う必要があり、販売者によってばら売りされることが想定されていない場合は、中身の小袋への表示は必須ではありません。」……「アーモンド・あわび・いか・いくら・オレンジ・キウイフルーツ・牛肉・ごま・さけ・さば・大豆・鶏肉・バナナ・ピスタチオ・豚肉・マカダミアナッツ・もも・やまいも・りんご・ゼラチン」
- アレルゲンを含む食品に関する表示について（令和８年４月１日事務連絡）｜消費者庁（2026-11-01 查證）：「なお、２年間の経過措置期間を設けていますが、可能な限り速やかに表示に努めるよう」
- 食品の表示（事業者の方向け）｜名古屋市公式ウェブサイト（2026-11-01 查證）：「なお、令和8年4月1日から令和10年3月31日までに製造、加工又は輸入されたもの（業務用食品は販売されたもの）は改正前の表示をすることができます。」